調べてみると、原因は「ノネナール」という物質であることが分かった。
以下、はてなキーワードより
ノネナール(nonenal)。いわゆる「加齢臭」のもと。汗腺のそばの皮脂腺から出る脂肪酸(バルミトオレイン酸)の酸化、もしくは表皮のバクテリアによって醗酵して出来る物質で(オクテナール、ヘキセナールと共の)不飽和アルデヒド。人体の悪臭の根本原因。特に襟元に溜まりやすい。宿酔の翌る日に酒臭さを発散させるのも、アルコールを分解するアセトアルデヒドに因り、タバコは活性酸素を増加させ・ヤニ臭さを更に付加するので、これらを断ち、ポリフェノールの豊富な野菜類を多く摂ることによって、40代から急速に増加するこのノネナールを抑制させることは出来る。

つまり、皮脂腺というものから分泌された、
脂肪酸が、
酸化反応や皮膚の表面などに存在する
細菌などにより分解されて発生することが分かった。